Altijd lekkere verse thee uit eigen tuin
Geplaatst op 22 april 2019 door MariëtteThee plukken in je eigen tuin, hoe leuk is dat!
Natuurlijk schrijf ik altijd en met veel plezier over een bloeiende tuin. Geur, kleur, smaak en schoonheid creëren waar je blij van wordt. Daar ligt mijn liefde en grootste bron van kennis. Ik wil je graag inspireren om zelf aan de slag te gaan. Van elke plek in de tuin kun je iets moois maken. “Tegel eruit, plant erin” is een geweldig initiatief. Je begint klein en breidt langzaam uit. Met de Tuinverrassing kant en klare borders maak je snel en gemakkelijk 2 m² bloeiende tuin. Dat zijn 18 tegels! Over kruiden en de moestuin heb ik nog weinig geschreven. Een mooi en lekker begin is thee uit eigen tuin. Je kunt de planten immers gewoon in jouw tuinborder tussen de andere planten zetten of een kleine kruidentuin aanleggen.
Bij mij in de tuin is spontaan Citroenmelisse (Melissa officinalis) opgekomen en gelukkig niet hinderlijk uitgezaaid. Ik pluk de frisse jonge bladeren in de punten van de plant en zet er ’s middags of ‘s avonds een rustgevend en verzachtend kopje thee van. Het schijnt goed te zijn tegen vermoeidheid en hoofdpijn. Door steeds de bovenste punten te plukken gaat de plant niet bloeien en vormt zich geen zaad.
Wanneer je van Munt of Pepermunt wilt genieten, zet je die het beste in een pot. Munt woekert enorm, vormt worteluitlopers en zaait zich behoorlijk uit. Voor je het weet, staat jouw tuin vol en dat is waarschijnlijk niet de bedoeling. Munt geeft een fris-geurende, zachte thee.
Lavendel, Tijm en Rozemarijn zijn kruiden die zeer gewaardeerd en waardevol zijn in de keuken vanwege de geur, smaak en mogelijkheden. Je zet er een krachtige thee van. Deze kleine grijs-groenblijvende heesters geuren heerlijk als je ze plukt of aanraakt. Zet ze langs een pad en strijk er met je hand langs om de geur vrij te maken.
De blaadjes van Rozemarijn en Tijm zijn lekker op gebraden vlees en gebakken nieuwe aardappeltjes of krieltjes. Maak je er thee van dan heeft deze een opwekkende, pittige, stimulerende smaak. Tijm helpt tegen een kater en hoofdpijn. Lavendelbloemetjes geven een kalmerende en opbeurende thee. Rozemarijn, Tijm en Lavendel bevatten oliën die de geur en smaak extra versterken. Ze zijn erg geschikt om verschillende gerechten mee te kruiden.
Van lavendelbloemetjes kun je in combinatie met citroen een heerlijke limonade maken. Zie hiervoor het recept op de pagina Groene recepten van (het oude) Tuincoach Blog.
Salvia is ook een kruidachtige grijs-groenblijvende heester. Het zachte blad kan in de keuken gebruikt worden in vleesgerechten. Thee van salie werkt verzachtend op de keel en één gekauwd blaadje per dag helpt tegen opvliegers. Salie smaakt sterk en je mag er in voeding niet teveel van gebruiken! Salie wordt ook gebruikt om te verbranden en met de vrijkomende geur een ruimte in huis te zuiveren. Heerlijk om op de barbecue te gooien.
De bloemen en bottels van de wilde roos, Rosa rugosa, bevatten veel vitamine C, zijn eetbaar en geschikt voor thee, limonade of een salade. Rozenbottels worden meestal tot jam gekookt. Rauw heb ik ze nog nooit gegeten. Ik laat ze hangen voor de vogels en die smullen er graag van.
Paardenbloementhee is heel gezond. Alle delen zijn te gebruiken en werken lever-versterkend. Paardenbloemen bevatten veel essentiële mineralen die de vorming van kankercellen remmen. Pluk paardenbloemen op plaatsen waarvan je zeker weet dat je schone bloemen en blad plukt. Vermijd plaatsen langs wegen en landerijen waar de kans op vervuiling door uitlaatgassen of bestrijdingsmiddelen groot is. Misschien dus toch maar wat bloemen en blad in je eigen tuin laten staan en zoveel oogsten dat je voorkomt dat er zaadpluizen ontstaan.
Het blad van Kaasjeskruid (Malva officinalis) werkt als thee verzachtend bij slijmvlies-ontstekingen.
Het blad van IJzerhard (Verbena officinalis) werkt verzachtend en tegen depressie.
Verveine is heel bekend als theesoort. De grote heesterachtige plant die je hiervoor nodig hebt, heet Lippia citriodora of Citroenverbena en is verwant aan de bovengenoemde Verbena. Het blad van Verveine bevat een etherische olie met een frisse citroenachtige geur. Verveine verfrist de geest, geeft kracht en energie en biedt steun wanneer aan iets nieuws begonnen wordt.
Bergamot of Goudmelisse (Monarda didyma) geurt naar Earl Grey en zowel de bloemen als het blad zijn eetbaar. De bladeren van deze bergamotplant kun je gebruiken in frisse salades en toetjes. Ze zijn bij uitstek geschikt om een fruitsalade mee te kruiden. Thee van de bloemen werkt ontspannend, pijnstillend, koortsverlagend, desinfecterend, slaapverwekkend en tegen krampen en misselijkheid. Ook de decoratieve Monarda didyma ‘Cambridge Scarlet’ is geschikt en vormt met zijn felrode bloemen bovendien een prachtig bloeiende vaste plant.
Een korte waarschuwing
Gebruik bovenstaande thee en kruiden in kleine hoeveelheden en met mate. Planten en kruiden met als tweede naam officinalis zijn meestal geschikt als eetbaar of geneeskrachtig kruid. Welke delen eetbaar en voor consumptie geschikt zijn, is in kruidenencyclopedieën en op internet op te zoeken. Verdiep je erin en lees altijd welke delen van de plant eetbaar en veilig zijn, de bloem, het blad of de wortel.
De beschrijvingen in deze publicatie zijn slechts bedoeld om je een beknopt idee te geven van enkele waardevolle planten voor jouw tuin met culinaire gebruiksmogelijkheden. Wil je er meer over weten? Zoek het dan op of laat je door een deskundige uitgebreider informeren. Ga bij gezondheidsklachten altijd naar een bevoegde arts of medische instelling. De planteninformatie in deze publicatie is slechts bedoeld als voorstel voor nuttige planten in jouw tuin.
Interessant? Deel met jouw vrienden.Kant en klaar tuinontwerp voor een bloeiende tuin
Bekijk hoe je snel en gemakkelijk een sfeervol compleet tuinontwerp ontvangt voor jouw tuin.
Dank je wel.
Geef een reactie